花果山下论坛

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 3857|回复: 2

夏季也可吃火锅 注意10点涮得更爽更安全 [复制链接]

  • TA的每日心情
    擦汗
    2015-6-5 13:31
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-7-21 16:33:14 |显示全部楼层
    本帖最后由 qq648511784 于 2014-7-21 18:44 编辑

    吃起来酣畅淋漓的火锅,似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏天吃火锅,既想大快朵颐又要吃得健康,有几点需要特别注意。

    ①首选酸汤或清汤

    在炎热的夏天,酸汤能开胃清火,去腻除燥,消暑健体。此外,夏季出汗多,易损失水分,酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤,清汤也是不错的选择。


    ②素菜占70%,点盘豆腐

    在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能够御寒保暖,但在夏天吃这类食物却很容易导致上火,天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,还可以在火锅中加些豆腐,有一定的清热泻火作用。

    ③吃香油蒜泥调料

    夏季细菌易繁殖传播,很容易导致腹泻。所以,一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。

    ④少喝冰镇饮料或啤酒

    吃着热气腾腾的火锅,再点上一杯冰镇啤酒或饮料,是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体,冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏,出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高,配合肉类海鲜一起吃,易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料,吃热菜和喝冷饮之间,最好间隔3分钟以上,喝的时候也最好小口啜饮。

    ⑤少内脏

    在火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,其中所含的病原微生物和药物残留量最高。

    ⑥少高嘌呤食品

    调查发现,除了体质和疲劳等因素外,痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加,这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上,嘌呤能够充分溶解到汤中,这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。

    ⑦少烫食

    火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果食物取出就吃,很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜。

    ⑧少半熟食

    许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留,如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。

    ⑨少喝老汤

    吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐就越高。

    ⑩慢性病人少吃火锅

    一些火锅用料,如虾饺、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃。


    使用道具 举报

    玛朵 实名认证 

  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-1-10 06:52
  • 签到天数: 121 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2014-7-24 11:32:03 |显示全部楼层
    火锅,俺最喜欢了。
    哎呀,要是一大早看到都好啊,那今天中午就可以在家吃火锅了。此刻,口水吧嗒一下吧。
    浅浅笑,轻轻爱。

    使用道具 举报

  • TA的每日心情

    2015-8-26 09:22
  • 签到天数: 347 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2014-10-13 14:42:30 |显示全部楼层
    想吃

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    互联网报警求助举报服务平台|手机版|花果山下论坛 ( 苏ICP备12051824号 )

    GMT+8, 2019-8-21 15:25 , Processed in 0.061262 second(s), 13 queries .

    Powered by Discuz! X2

    © 2001-2011 Comsenz Inc.

    回顶部